Kurs barman
Podstawowe informacje o szkoleniu:
- adresaci szkolenia: kurs przeznaczony jest dla wszystkich chętnych, nie trzeba mieć praktyki za barem. To kompleksowe szkolenie barmańskie uczące od podstaw, rozszerzone o wiele dodatkowych praktycznych porad. Szkolenie jest przeznaczone dla osób chcących podjąć pracę na stanowisku barmana, a tym którzy pracują już za barem gwarantuje usystematyzowanie wiedzy i poszerzenie umiejętności wieloma dodatkowymi elementami do stopnia profesjonalnego. Ramowy program nauczania od podstawowych tajników barmaństwa ułatwia przyswojenie obszernego materiału osobom początkującym, praca za barem zyskuje wtedy większą wartość i jest kontynuowana na nowym wyższym poziomie kwalifikacji.
- miejsce szkolenia: zapewniamy salę szkoleniową, na życzenie możemy zorganizować szkolenie w siedzibie zamawiającego,
- liczba osób: szkolenie realizowane w grupach 10- 25 osobowych
- termin szkolenia: nabór ciągły lub do ustalenia z Zamawiającym w przypadku zorganizowanych grup szkoleniowych
- ilość godzin zajęć: 40 h
Cel szkolenia:
Celem szkolenia jest przekazanie słuchaczom podstaw technicznych sztuki barmańskiej, a także przygotowanie do samodzielnej, profesjonalnej pracy w barze.
Program szkolenia:
- Wprowadzenie do zawodu barmana
- Sylwetka barmana
- Bar - historia powstania
- Sztuka prowadzenia baru
- Poznanie sprzętu barowego, narzędzi oraz akcesoriów barowych
- Zarys technologii i towaroznawstwa napojów alkoholowych i bezalkoholowych
- Produkcja, podział i charakterystyka wódek czystych
- Kontinuum - wódki gatunkowe
- Poznawanie win gronowych i piwa - zarys
- Normy spożywania napojów alkoholowych
- Poznanie technik mieszania i nauka mieszania
- Ćwiczenia praktyczne (z wykorzystaniem mnogiej ilości alkoholi) technik miksowania napojów alkoholowych i bezalkoholowych
- Historia i charakterystyka stylu wolnego, czyli alternatywnej sztuki barmańskiej
- Miksowanie w stylu wolnym
Programy szkolenia mogą być modyfikowane na życzenie i potrzeby klientów.
Opcjonalnie:
- Moduł: „Kucharz małej gastronomii”
- Inne - na życzenie Zamawiającego
Każdy moduł szkoleniowy składa się z części teoretycznej (wykład, prezentacja) oraz części praktycznej (dyskusja, ćwiczenia indywidualne i grupowe, testy, itp.)
W ramach szkolenia zapewniamy:
- materiały szkoleniowe i piśmiennicze,
- sprzęt szkoleniowy,
- serwis kawowy,
- Inne - na życzenie Zamawiającego lub uczestników grupy
Sposób sprawdzenia efektów kształcenia:
Weryfikacja efektów kształcenia prowadzona jest na różnych etapach kształcenia:
- poprzez zaliczenia cząstkowe (zaliczenia wszystkich form zajęć w ramach poszczególnych modułów),
- ocena zaangażowania w dyskusję w trakcie zajęć,
- obserwacja i ocena umiejętności praktycznych,
- egzamin pisemny.
Weryfikacja obejmuje wszystkie kategorie obszarów (wiedza, umiejętności i kompetencje społeczne)
Dokumenty jakie otrzymują absolwenci kursu:
- kurs kończy się sprawdzeniem efektów kształcenia oraz otrzymaniem zaświadczenia wydanego na podstawie § 18 ust. 2 rozporządzenia Ministra Edukacji Narodowej z dnia 11 stycznia 2012r. w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych
- certyfikat potwierdzający nabytą wiedzę i umiejętności
Zgłoszenia oraz dodatkowe informacje można uzyskać w siedzibie firmy – patrz zakładka KONTAKT