(+48) 46 811 34 07 biuro@pro-edu.com.pl

Kursy

Kelner

Podstawowe informacje o szkoleniu:

  • adresaci szkolenia: kurs skierowany jest do osób które chcą poszerzyć swoje zdobyte już zdolności, jak i nowicjuszy, pragnących poznać i zagłębić się w kelnerskie zagadnienia. Szkolenie wprowadza od podstaw w kwestie kelnerskie, aż do uzyskania fachowej i rzetelnej wiedzy teoretycznej, jak i umiejętności praktycznych
  • miejsce szkolenia: zapewniamy salę szkoleniową, na życzenie możemy zorganizować szkolenie w siedzibie zamawiającego,
  • liczba osób: szkolenie realizowane w grupach 8- 15 osobowych
  • termin szkolenia: nabór ciągły lub do ustalenia z Zamawiającym w przypadku zorganizowanych grup szkoleniowych
  • ilość godzin zajęć: prowadzimy szkolenie w wymiarze godzinowym: 90 h

Cel szkolenia:

Celem szkolenia jest przygotowanie do pracy w restauracjach na stanowisku kelnera, a zawodowym kelnerom pozwoli udoskonalić wcześniej nabyte umiejętności.

Program szkolenia:

  • Zawód kelner
  • Przygotowanie stanowiska pracy
  • Obsługa Gości restauracyjnych
  • Style obsługi
  • Prezentacja zastawy stołowej
  • Profesjonalne nakrywanie do stołu/ bielizna stołowa
  • Technika noszenia naczyń
  • Techniki noszenia tac
  • Organizacja i techniki obsługi przy serwowaniu posiłków
  • Techniki podawania napojów bezalkoholowych
  • Techniki podawania napojów alkoholowych
  • Dobór alkoholi do potraw
  • Zbieranie zastawy stołowej po konsumpcji
  • Organizacja przyjęć okolicznościowych
  • Systemy rozliczeń kelnerskich
  • Sprzedaż sugestywna
  • Zachowanie w sytuacjach problematycznych, np.: skargi klientów
  • Aktywne poszukiwanie pracy CV/ rozmowa kwalifikacyjna

Opcjonalnie:

  • Moduł: „Barman”
  • Inne - na życzenie Zamawiającego

Każdy moduł szkoleniowy składa się z części teoretycznej (wykład, prezentacja) oraz części praktycznej (dyskusja, ćwiczenia indywidualne i grupowe, testy, itp.)

W ramach szkolenia zapewniamy:

  • materiały szkoleniowe i piśmiennicze,
  • sprzęt szkoleniowy,
  • serwis kawowy,
  • Inne - na życzenie Zamawiającego lub uczestników grupy

Sposób sprawdzenia efektów kształcenia:

Weryfikacja efektów kształcenia prowadzona jest na różnych etapach kształcenia:

  1. poprzez zaliczenia cząstkowe (zaliczenia wszystkich form zajęć w ramach poszczególnych modułów),
  2. ocena zaangażowania w dyskusję w trakcie zajęć,
  3. obserwacja i ocena umiejętności praktycznych,
  4. egzamin pisemny.

Weryfikacja obejmuje wszystkie kategorie obszarów (wiedza, umiejętności i kompetencje społeczne)

Dokumenty jakie otrzymują absolwenci kursu:

  • kurs kończy się sprawdzeniem efektów kształcenia oraz otrzymaniem zaświadczenia wydanego na podstawie § 18 ust. 2 rozporządzenia Ministra Edukacji Narodowej z dnia 11 stycznia 2012r. w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych
  • certyfikat potwierdzający nabytą wiedzę i umiejętności

Zgłoszenia oraz dodatkowe informacje można uzyskać w siedzibie firmy – patrz zakładka KONTAKT